鳥ひき肉とキノコのカレー

ひき肉のカレーをキーマカレーと呼びます。

四人前
鳥ひき肉        300g
まいたけ       1パック
平茸またはぶなシメジ 1パック
えのき茸       1パック
たまねぎ       中2個
にんにく       1かけ
サラダ油       大匙2
唐辛子 種を取って  2-3本
カレー粉       大匙4
塩コショウ      適量

フライパンにサラダ油をいれ、唐辛子、にんにくをいれ、焦がさないように弱火で温める

こげ色が少しついたら唐辛子は取り出し、たまねぎのみじん切りを炒めます。
フライパンから一度取り出し、そのフライパンで鳥ひき肉を炒めます。
ぽろぽろになるまで炒まったら、みじん切りのキノコも入れて炒め、たまねぎも戻して炒めます。
塩コショウして味を調えて
なべ肌にカレー粉を入れ少し火を通すような感じで全体をよく混ぜます。
白ご飯 バターライス ターメリックライスなどの上に載せてまた、ナンなどといっしょにいただきます。
辛いカレーが苦手な方は、最初に入れる唐辛子を抜いてください。

手でつまんで食べてもおいしいですよ。
汁気もとろみもないので、右手でご飯とカレーを混ぜて、つまんで。
親指と小指で支えながら
真ん中の三本の指の背でそっと口の中に押し込むような感じで食べます。
手で食べる味もお楽しみください。
注意 かならず右手でお食べください。


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キーマカレー

ひき肉のカレーです。
ドライカレーと呼ばれることもあります。
これはピーマンたっぷりのレシピです。
四人分ほどww
合い挽き肉400g(牛でも豚でも鳥でもOKです)
ピーマン二袋 みじん切り
たまねぎ大一個 みじん切り
カレー粉 大匙二杯
油でたまねぎをキツネ色になるまで炒めます。
ひき肉を加え塩コショウをし、さらに炒めます。
ひき肉に火が通ったらピーマンを加えさらに炒めます。
しんなりしたら
カレー粉を加え出来上がり。
白いご飯やターメリックライス、ナンなどと一緒にいただきます

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